“إذا كنت تغش على نظامك الغذائي ، فسيساعدك ذلك فعليًا على فقدان المزيد من الدهون.” هذا الادعاء يبدو وكأنه ضجيج حمية بدعة نموذجية. ومع ذلك ، يبدو أن غالبية خبراء فقدان الدهون يوصون ببعض المرونة في شكل وجبات عرضية خارج الخطة العادية ، لأسباب نفسية إن لم يكن هناك آخر. حتى أن عدد قليل من معلمي النظام الغذائي يشيرون إلى أنه إذا كنت تأخذ “أيام الغش” الكاملة ، فستحصل على فقدان الدهون بشكل أفضل لأسباب فسيولوجية. جدلي؟ نعم. بعض الحقيقة لها؟ ربما ، نعم … كل هذا يتوقف على كيفية تعاملك معها …
في وقت سابق من هذا الشهر ، قام جويل ماريون بإعادة إصدار مثل هذا البرنامج الذي قدم مطالبة بدت جيدة جدًا. قال إنه إذا كنت تغش على نظامك الغذائي – أعني الغش حقًا ، ليوم كامل – سيساعدك ذلك فعليًا على فقدان المزيد من الدهون – مقارنةً بمحاولة أن تكون صارمًا بنسبة 100 ٪ على نظام غذائي وعدم الغش على الإطلاق.
كلما كانت هناك مطالبات مثل هذا لبرنامج نظام غذائي جديد ، فهناك دائمًا الكثير من الطنانة على الإنترنت وأتلقى رسائل بريد إلكتروني من المشتركين والعملاء والقراء يسألونني عما إذا كان هذا النظام الغذائي الأخير عبارة عن عملية احتيال.
ردي النموذجي هو أنه يمكنك حسابي بين المؤمنين في السماح بوجبات الغش (أو وجبات مجانية كما أفضّل الاتصال بهم) ، وأنني أيضًا مؤيد لركوب الكربوهيدرات و “أيام التغذية”.
لم أستطع التعليق على مطالبات محددة حتى رأيت هذا البرنامج الجديد أو سألت جويل مباشرة. حسنًا ، لقد قمت أخيرًا بمنحت الوقت لتعقب جويل لإجراء مقابلة وكنت سعيدًا جدًا لأنه وافق على الإجابة على جميع أسئلتي ، حتى تلك الصعبة. نأمل أن يساعد هذا الأشخاص في فرز ما إذا كان مفهوم “الغش في نظامك الغذائي بالكامل للحصول على أكثر حجماً له ميزة.
دون مزيد من اللغط ، إليك الجزء الأول …
توم: جويل ، أولاً ، ما هو تعريفك السريع للغش – أعتقد أنه يتعين علينا تحديده على نفس الصفحة التي نناقشها.
جويل: عند استخدامه في إشارة إلى اتباع نظام غذائي ، يشير مصطلح “الغش” من قبل معظم الجميع عندما يأكل شخص ما الأطعمة التي لا تتوافق مع الخطة. يمكنك الغش في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عن طريق تناول الكربوهيدرات ، على سبيل المثال. لا يعني أن الكربوهيدرات سيئة ، فقط أن الكربوهيدرات ليست جزءًا من الخطة التي تلتزم بها حاليًا. في معظم الحالات ، يحتوي المصطلح على دلالة سلبية ، لأنك تفعل شيئًا لا يُفترض أن تفعله.
ما أدرسه هو الغش الاستراتيجي ، والذي يشير إلى “الخروج” بشكل دوري في النظام الغذائي والسماح لنفسك بتناول الأطعمة التي لا يُعتقد عادةً على أنها “حمية” أو أطعمة “ودية” (البيتزا ، الآيس كريم ، البطاطس ، إلخ). في الواقع ، ليس “الغش” في حد ذاته لأنه جزء من الخطة ، لكننا نلتزم بهذه الكلمة لأن الناس يحددونها وهم “يحصلون عليها” على الفور عندما يسمعون شيئًا مثل “يوم الغش” أو “وجبة الغش” أو “الغش” طريقك رقيقة ”
توم: يجب أن أكون صادقًا ، لست متأكدًا مما إذا كنت أحب كلمة الغش أو الغش. أفهم أنها مجرد دلالات ، لكن هذه هي النقطة – أعتقد أن الكلمات مهمة. تقترح أن يأكل الناس الأطعمة التي يتوقون إليها دون الشعور بالذنب ، طالما أنها جزء من خطة استراتيجية ، لكن لا تعني الكلمة التي تخونها أنك تفعل شيئًا خاطئًا وقد يجعل شخص ما يشعر بالذنب؟ اعتدت أن أسميهم غش Meanls ، ولكن الآن أفضل أن أسميها وجبات مجانية لأنني أعتقد أنها مصطلح أكثر إيجابية أو على الأقل محايدة. ما رأيك؟
جويل: أنا في الواقع أتفق معك كما ألمحت إلى أعلاه ، ومع ذلك ، فإن “الحرة” ليس له تأثير الغش. ليس لديها نفس الألفة تقريبًا في عالم النظام الغذائي ، وفي عالم نستخدم فيه الكلمات لنقل رسائل قوية ، يعد الغش مصطلحًا أكثر ملاءمة “للحصول على النقطة”. اسأل 100 شخص في الشارع ما يعنيه “الغش” على نظامهم الغذائي ، وكل 100 سيكون لها نفس الإجابة. أخبر 100 شخص أن لديك “وجبة مجانية” كجزء من خطة النظام الغذائي الخاص بك ، وربما ستحصل على الكثير من النجمات. إنه ليس مألوفًا للمفهوم وليس فعالًا في نقل الرسالة بطريقة فورية لعامة الناس.
في ملاحظة مماثلة ، أكره مصطلح “اتباع نظام غذائي” أو “نظام غذائي” ، لكنني أستخدمه طوال الوقت (حتى لو كان الإشارة إلى برنامجي) لأن الناس يعرفون ما يعنيه. إنه مألوف ، و “يحصلون عليه”.
شيء آخر – مصطلح “الغش” يتناسب تمامًا مع برنامجي بمعنى آخر أيضًا ، حيث أنك “تغش” النظام الغذائي. تمتص النظام الغذائي ، كما أنا متأكد من أننا سنناقشه قريبًا ، وبحلول الأيام التي تقول فيها أكثر أو أقل تقول “المبهج لك” على نظامك الغذائي وتناول ما تريد ، فأنت في الواقع تغش من “اتباع نظام غذائي” من الفرصة للتدمير التمثيل الغذائي الخاص بك ، هضبة فقدان الدهون ، وجميع التعديلات السلبية الأخرى والعواقب التي تشكلها 99.9 ٪ من جميع برامج التغذية التقييدية من السعرات الحرارية.
إن اتباع نظام غذائي هو معركة لا تفوز ، وأنا سعيد جدًا بخداع مؤسسة “اتباع نظام غذائي” من سرق المزيد من الناس من النتائج التي يستحقونها في أي يوم.
توم: يبدو الغش في نظامك الغذائي لفقدان وزنك أكثر بديهية إن لم يكن غير منطقي تمامًا ، ولكن اعتمادًا على كيفية تعاملك معه ، فأنا في اتفاق تام على وجوده “هناك”حجة قوية لها من زاوية مختلفة – نفسية وفسيولوجية. ما رأيك هي الفوائد النفسية للبيتر التي تسمح أيام الغش بدلاً من أن تكون صارمة بنسبة 100 ٪ على نظامك الغذائي؟
جويل: أولاً ، إنه يزيد تمامًا من الالتزام في جميع المجالات ، لا يوجد أي شيء. إنه يجعل “اتباع نظام غذائي” ، وهو مفهوم يتطلب عمومًا (وسخيفًا) أن يتخلى الناس عن الأطعمة المفضلة لديهم لشهور وشهور في وقت واحد ، وقابلة للعيش بالفعل ، والأهم من ذلك.
كنت أتحدث فقط عن هذا مع مدرب آخر في ذلك اليوم. بالنسبة لمعظم الناس ، يعد اليوم الأول من النظام الغذائي – عندما ينحدرون أخيرًا ويقررون أنهم بحاجة إلى الذهاب إلى واحدة – أسوأ يوم في حياتهم. إنه أمر محبط. “لا بيتزا ، على سبيل المثال ، 3 أشهر بينما أحاول أن أفقد هذا 30 رطلاً.” نعم صحيح. أي شخص يعتقد أن هذا سيحدث بالفعل مخدوع تمامًا وهذا هو بالضبط السبب في أن 99 ٪ من الناس يفشلون في اتباع نظام غذائي مقيد.
ثانياً ، دعنا نقول أنك تفعل “الغش” (وليس الاستراتيجي) وتناول شيئًا “لا يفترض أن” لا يفترض أن “أثناء اتباع نظام غذائي. الشعور بالذنب والفشل وعدد كبير من المشاعر الأخرى التي يجب ألا تشعر بها أبدًا أثناء وجودك على سطح النظام الغذائي وتجعلك تشعر كما لو أنك “لا تملكها فيك” أو أنك تفتقر إلى قوة الإرادة أو أنك لا تفعل ذلك احصل على ما يلزم للالتزام ببرنامج وتحقيق أهدافك. هذا مريع.
إن اتباع نظام غذائي ، في السعرات الحرارية المقيدة ، بطريقة التضحية بالنفس التي تعلمناها ، أمر غير واقعي بالنسبة للغالبية العظمى من الناس. إذا أخبرتني أنه كان علي التخلي عن البيتزا لمدة 3 أشهر للحصول على العجاف ، فسأكون رجلًا سمينًا. لا تستحق المقايضة كل هذا العناء ، ولا هي النتائج البطيئة المؤلمة التي تنتجها معظم “الوجبات الغذائية”.
توم: على الجانب الفسيولوجي ، هناك الكثير من الفوائد لـ “الغش” بعد فترة من اتباع نظام غذائي مقيد. هناك الكثير مما يحدث في الجسم عندما تفعل ذلك ، ولكن يبدو أن الكثير منه يدور حول هرمون واحد ، اللبتين. هل تشرح بمصطلحات بسيطة قدر الإمكان للشخص العادي ، ما هو اللبتين؟
جويل: الليبتين مدهش (أو على الأقل عندما تعرف كيفية معالجة ذلك ، هو). ومع ذلك ، احصل على “جانب سيء” ، وأنت محكوم على سمين إلى حد كبير.
في أبسط المصطلحات ، يكون اللبتين هرمونًا ينقل حالتك الغذائية إلى بقية جسمك. من هناك ، يتخذ جسمك قرارات بشأن ما يجب فعله بأشياء مثل حرق الدهون والتمثيل الغذائي ، بناءً على الرسائل التي يتلقاها من هروبنا.
مستويات عالية من الليبتين = ارتفاع حرق الدهون والتمثيل الغذائي مستويات الليبتين = انخفاض حرق الدهون والتمثيل الغذائي
هناك ما هو أكثر قليلاً من ذلك ، لكنك طلبت شروطًا بسيطة.
كما تم اعتبار الليبتين هرمون “مضاد للسمات” ، وهو في الأساس وظيفته الرئيسية في الجسم ، لمنع ، أو على الأقل تبطئ بشكل كبير في التعديلات السلبية (من وجهة نظر البقاء) عندما يكون الطعام نادرًا أو عندما ينخفض استهلاك الطاقة إلى حد كبير (أي الجوع).
عظيم لصيادنا وجمع أسلافهم ، فظيع للبيتر.
وعلى الرغم من أن اتباع نظام غذائي ليس بالتأكيد شديدًا مثل الجوع ، إلا أنه ليس أكثر من درجة أقل من ذلك بالضبط ، إلا أنه يحمل عواقب وخيمة للغاية على ديتر.
عند الدخول في بعض الأبحاث حول اللبتين ، أظهرت الأبحاث أنه بعد 7 أيام فقط من تقييد السعرات الحرارية ، ينخفض اللبتين في المتوسط بنسبة 50 ٪ – مما يضعك في حوالي 50 ٪ من إمكانات حرق الدهون. هذا بعد أسبوع واحد فقط. وطالما كنت لا تزال تفشل في تزويد جسمك بالطاقة التي تأمل في تلقيها ، فإن التعديلات تزداد سوءًا ، ويدعن اللبتين أكثر صعوبة ، ويأخذ التمثيل الغذائي نجاحًا أكبر.
والخبر السار هو أنه لا يستغرق الأمر سوى يوم واحد من “التغذية المفرطة” أو “الغش” لإعادة مستويات اللبتين إلى خط الأساس واستعادة أشياء مثل هرمونات الغدة الدرقية المنخفضة ، وأنزيمات حرق الدهون ، وشهية لا يمكن الإدارة (غير التي لا تشوبها شائبة) ، والتمثيل الغذائي بشكل عام.
ومع ذلك ، فإن المشكلة في التغذية الزائدة هي أنه إذا فشلت في إعداد بقية النظام الغذائي بشكل صحيح بطريقة استراتيجية للغاية في يوم غش أو يوم تغطي ، يمكن أن تؤدي الأيام إلى نتائج عكسية وتؤدي إلى خطوة واحدة من خطوة واحدة ظاهرة الظاهرة. هذا شيء نغطيه بشدة في طريقك إلى رقيقة – الطريقة المثلى لإعداد الستة أيام الأخرى كل أسبوع ، استنادًا إلى عدد كبير من الأبحاث ، لضمان تسارع كل يوم ، ولا ينتقص ، من التقدم.
توم: هل تقول أنه يمكنك معالجة اللبتين بشكل كبير مع التدخل الغذائي ، بما في ذلك أيام الغش ، وأنه إذا تمكنا من البحث مع اتباع السعرات الحرارية المنخفضة الخطية أو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، وهذا يحدث تحسين نتائجنا؟
جويل: بالتأكيد ، لا شك في ذلك. إن الحفاظ على التمثيل الغذائي مرتفعًا باستمرار وتجنب التكيفات الهرمونية السلبية لنظام غذائي يعادل نتائج أفضل وأسرع ؛ لا توجد طريقة للتغلب على ذلك. هذا بالإضافة إلى فوائد الالتزام النفسي/الالتزام ، والتي من الواضح ، إذا كنت لا تزال في الواقع تقوم بالنظام الغذائي 6 أو 8 أسابيعالخطة ، سوف تواجه نتائج أفضل بلا حدود مما لو كنت قد استقالت بعد أسبوعين في كل مرة.
توم: هل تدعي أن هذه التقنيات ستزيد فعليًا من فقدان الدهون ، أو تمنع ببساطة الأشياء السيئة التي تحدث مع اتباع نظام غذائي تقييدي ، مثل الانخفاض التكيفي في التمثيل الغذائي والزيادة في الشهية التي يمكن أن تؤدي إلى الهضاب؟ أعتقد أن هذا تمييز مهم.
جويل: منع الأشياء السيئة = زيادة الأشياء الجيدة (أي حرق الدهون). إذا كان التمثيل الغذائي الخاص بك يتباطأ ، فهذا يعني أنك تحرق سعرات حرارية أقل ، أليس كذلك؟ على سبيل المثال ، لنفترض أن BMR الخاص بك كان 2000 Cals/Day عندما بدأت في اتباع نظام غذائي لأول مرة ، ثم من خلال اتباع نظام غذائي مقيد على مدى فترة أو شهرين (والانخفاض اللاحق في اللبتين والتمثيل الغذائي) ، أنت الآن تحترق 1500 فقط 1500 كالز/في اليوم الواحد.
إذا كنت قد حافظت على هرمون الليبتين “سعيد” من خلال الغش الاستراتيجي والتمثيل الغذائي لم ينزل ، فستظل تحرق 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم. هل تعتقد أن حرق 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم أمر ذي قيمة من حيث فقدان الدهون الأسرع؟ بدون سؤال.
في الأساس ، من خلال “منع” الأشياء السيئة من الحدوث ، تزيد تلقائيًا وتزيد من فقدان الدهون بما يتجاوز ما يمكن أن يكون ممكنًا دون اتخاذ تدابير لمعالجة اللبتين والحفاظ على التمثيل الغذائي في أوجها ، من أسبوع إلى أسبوع.
ببساطة ، استخدم الغش الاستراتيجي بالطريقة الصحيحة ، وبحلول نهاية كل أسبوع ، ستفقد الدهون أكثر مما لو كنت ببساطة تختار أن تظل “صارمًا” 7 أيام في الأسبوع. هذا يعادل زيادة فقدان الدهون بأي طريقة تنظر إليها.
توم: لقد كنت أنظر إلى بعض الأبحاث التي تقول إن بعض الأشخاص لديهم الكثير من اللبتين ولكن لديهم أيضًا مقاومة هرمون الليبتين. لم أر الكثير من الناس يتناولون حقًا مشكلة مقاومة اللبتين هذه بصرف النظر عن قولها. هل تعتقد أن هذه مشكلة شائعة وهل يقدم برنامجك أي رؤى حول الأسباب والحلول؟
جويل: حسنًا ، الشيء الآخر الذي لم أذكره أثناء محاولتك أن أعطيك التعريف “البسيط” في وقت سابق هو أن مستويات اللبتين لا تتوسطها فقط من خلال السعرات الحرارية وحدها – إنها تتأثر أيضًا بكمية الدهون في الجسم حمل.
مستويات عالية من الدهون في الجسم = مستويات عالية من مستويات اللبتينلو من الدهون في الجسم = مستويات منخفضة من الليبتين
الآن ، من كل ما قلته سابقًا ، يجعل الأمر يبدو وكأنه أشخاص سمين لديهم مستويات عالية من الدهون في الجسم يجب أن يكونوا في الواقع أكثر الأشخاص الذين يتجولون إذا كان اللبتين قد أحدث بالفعل فرقًا (ويجب أن يكتسب الناس وزناً وزناً مثل عمل لا أحد ، بسبب انخفاض منخفض للغاية مستويات الليبتين).
هذا هو المكان الذي تأتي فيه مقاومة الليبتين وحساسية اللبتين.
على غرار مقاومة الأنسولين ، إذا تم قصف مستقبلات اللبتين باستمرار بسبب مستويات عالية من اللبتين ، فإنها تبدأ في أن تصبح أقل حساسية للهرمون.
هذا ما يحدث مع الأنسولين في مرضى السكري من النوع الثاني. يتناول الناس طعامًا حماقة وأحمال من الكربوهيدرات المصنعة للغاية لسنوات ، ويغمر مجرى الدم مع الأنسولين كل ساعة من اليوم ، ويصبح مستقبلات الأنسولين بشكل تدريجي مع مرور الوقت هرمونًا إلى درجة أن الأنسولين لم يعد “يعمل”.
نفس الشيء مع الليبتين. يصبح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، الذين يعانون من زيادة الوزن لسنوات ، مقاومًا للهرمون بسبب كميات هائلة من اللبتين (الناجم عن ارتفاع مستويات الدهون في الجسم ومآخذ السعرات الحرارية العالية) لفترات طويلة من الوقت.
من ناحية أخرى ، يمكن للأشخاص العجافين الحصول على مستويات أقل من اللبتين ، نسبيًا ، لأن مستقبلاتهم حساسة للغاية للهرمون. ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن هذا يتعلق بالشخص ومستويات “خط الأساس” الفردي من اللبتين عندما يكون تناول الطعام طبيعيًا.
على سبيل المثال ، دعنا نقول ، وأنا فقط أسحب رقمًا تعسفيًا تمامًا من أجل البساطة ، وهو شخص معين ذو مستوى منخفض من الدهون في الجسم لديه بازل